Tradice řezbářství v Jižním Tyrolsku je velmi starý a byl proveden chudých lidí z údolí. Oni byli první carving hračky pro své děti a později i sakrálních postav a objektů. S tímto typem práce se snažili vyplnit dlouhé, chladné zimní noci a objekty se staly vždy pracnější. Během letních měsíců byly práce prodáno kolem obchodníci. Ty by mohly být anděl nebo postavu Ježíše.
Dnes se vyřezat často rodových erbů nebo vánoční ozdoby. Práce jsou dobře známé a skutečné mistrovské dílo. Mnoho z této výrobky ze dřeva jsou vystaveny pro veřejnost a jsou prodávány. Nejstarší modely jsou vystaveny v muzeu. Tímto způsobem je možné vidět staré tradice uměleckého řemesla ve Val Gardena. Mnohé obchody prodávají woodcrafts a plastik, vyrábí vystavit a prodat. Ve vesnicích lze najít dřevěné hračky, upomínkové předměty, vánoční ozdoby a dřevěné panenky. Výběr je velký a každý může najít 'jeho' dokonalý kousek. Často lze pozorovat řezbáři při práci a uvidíte, jak kus dřeva stala úžasná postava, sochu.
